キシュエルドゥ ちいさな森のはちみつ屋
東久留米市本町
東久留米駅から歩いて7分ほど、落合川の川辺にひっそりと佇む「キシュエルドゥ 小さな森」。
川沿いののどかな風景の中に、ハンガリーの国の形を模した看板が目印の、ちょっと珍しいハチミツ屋さんがあります。
店主の保坂さんは、もともとご主人のお仕事の都合でハンガリーのブダペストに数年間住んでいたそうです。
そこで現地の友人から、「うちのお母さんが作っているハチミツを日本で売ってみない？」と声をかけられたのがきっかけで、日本に戻ってからこのお店を始めることになったのだとか。
東久留米の静かな川辺に、ハンガリーの風がふわりと運ばれてくるような不思議な縁を感じます。
オープンしているのは木・金・土曜日だけ。
木曜は10時から15時、金曜と土曜は10時から16時と、やや限られた時間帯ではありますが、ふらりと立ち寄るにはちょうど良い規模感と空気感です。
お店の雰囲気は素朴で温かく、店内にはいろいろな種類のハンガリー産ハチミツや、それらを使った手作りの焼き菓子が並んでいます。
「キシュエルドゥ 小さな森」のハチミツは、すべて非加熱・無濾過・単一農家産というこだわりを貫いています。
ハンガリーは養蜂がさかんで、昔ながらの養蜂スタイルを大切に守る農家さんが多いそうです。
特徴的なのは、巣箱からハチミツを全部取りきらず、ミツバチが餌として使う分はきちんと残しておくということ。
早く収穫すればあっさりした味わいにはなるものの、保坂さんの扱うハチミツは、十分に成熟してから丁寧に採蜜するため、とても濃厚で力強いコクがあります。
寒い時期にはスプーンが曲がってしまうこともあるほど、ねっとりとした粘度があるというから驚きです。
さらに、ハンガリーでは冬場の給餌に抗生物質を使うことが法律で禁止されており、ハチミツには一切そういった成分が含まれません。
「濃厚だけど後味は意外とすっきりしていて、身体にしみわたる感じがする」というのが、リピーターさんからもよく聞かれる感想だそうです。
取り扱い商品の中で代表的なのが、「アカシア」と「ヒマワリ」のハチミツ。
アカシアは日本でもおなじみの琥珀色が美しい、クセの少ない食べやすいハチミツ。
一方、ヒマワリのハチミツは濃いオレンジ色をしていて、日本ではやや珍しいかもしれません。
力強い風味が特徴で、パンケーキやヨーグルトなどにかけるだけで、ぐっとおしゃれな味わいになります。
小瓶（50g）の価格も400円～とお手頃なので、いろいろ試してみるのも楽しそうです。
また、ハチミツ以外にも魅力的な品が並びます。
たとえばハチミツを使った手作りマドレーヌやクッキーなどの焼き菓子、さらに東久留米産の小麦（農林61号）やオートミールとハチミツを掛け合わせて作るグラノーラは、地元ファンが定期的にまとめ買いする人気商品とのこと。
取材時にも、ちょうど近所の方がまとめて買っていく姿を目にしました。甘みだけでなく、自然な香ばしさと程よい食感がクセになるんだとか。
お店ではこのほかにも、保坂さんとつながりができた生産者の方々から、こだわりのみかんジュースや干し柿などが季節限定で入荷することもあるそうです。
喫茶店にハチミツのレモン漬けを提供していたりと、地域や生産者とのご縁を大切にする姿勢も「キシュエルドゥ 小さな森」の魅力のひとつ。
自然の恵みをそのまま届けたいという想いが、店内のラインナップからも伝わってきます。
保坂さんは、ハチミツの収穫時期には今もときどきハンガリーを訪れてお手伝いをしているそうです。
子育てとお店を両立させるのは大変だと感じる瞬間も多いそうですが、「お客さんから『このハチミツを食べて元気になった』『グラノーラがクセになっちゃって』と感想をいただくと、疲れも吹き飛びます」と、保坂さんは柔らかい笑顔で話していました。
そんなこだわりのハチミツのおすすめの食べ方は、トーストにたっぷり塗るシンプルスタイルや、ヨーグルトに混ぜるのが定番。
中にはハチミツがあまり得意でなかった方が、ホットミルクやヨーグルトと組み合わせることで好きになったケースもあるそうです。
保坂さんご自身が一番好きな楽しみ方は、ラム酒とハチミツを合わせる「ラムラテ」。
ホットミルクにラム酒を少し入れ、ハチミツを溶かすだけで、ほんのり甘い大人のドリンクが完成するそうですよ。
決済方法は現金かQR決済が使えます。
木・金・土曜日の営業なので、タイミングを合わせて訪れる必要がありますが、落ち着いた川辺の空気の中、ゆっくりハチミツを味わう機会をぜひ体験してみてください。
まるでハンガリーの農家の庭先におじゃましたような、不思議と遠い国を身近に感じられる「キシュエルドゥ 小さな森」。
日常のちょっとした癒しや、いつもの食卓に新しい発見をプラスしたい方にぴったりのお店です。
お近くにお越しの際は、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
私も自宅用にアカシアとひまわりのはちみつをそれぞれ買ってみました！
どちらもとても濃厚で、美味しかったです♫
キシュエルドゥ ちいさな森のはちみつ屋
地図
