シャルキュトゥリー・モエ【東久留米市滝山】

シャルキュトゥリー・モエ

東久留米市滝山

東久留米市滝山の住宅街にひっそりと店を構える「シャルキュトゥリー・モエ」は、フランス式の食肉加工品を専門に扱うお店です。
店内へ足を踏み入れると、ガラス張りの冷蔵庫にずらりと吊るされたハムやサラミが目に飛び込んできて、まずその迫力に圧倒されます。

シャルキュトゥリーとは、フランス語で肉屋や食肉加工業のことを意味します。

オーナーで職人の中川さんは、もともと職人の世界に憧れを抱き、牛や豚の加工技術を学ぶうちに「ハムやソーセージを本場フランスで作ってみたい」と思うようになったのだとか。
24歳のときにフランス語もわからないまま渡仏し、運よくシャルキュトゥリーで働く機会を得て、みっちり修行を積んだそうです。

「言葉はわからなくても、豚の形は日本もフランスも同じ」と笑う中川さんは、フランスで学んだ技術と国内各地での経験を活かし、2011年に29歳で東久留米市滝山に「シャルキュトゥリー・モエ」をオープン。
以降、フランス式の食肉加工品を日本の食卓にもっと広めたいという想いで腕を振るい続けてきました。
現在は狭山市に広い工房のある2号店を構え、そこを拠点に商品を製造。
東久留米の本店に並ぶ品々は、すべて狭山の工房から運ばれています。